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郭家安的博客

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【转载】快来试试做吧---香甜花生蓉  

2012-10-31 16:20:24|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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快来试试做吧---香甜花生蓉 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
花生蓉……
新鲜吧,我是第一次做,也是刚刚想起来用花生做蓉来代替吃厌了的红豆沙。
去年学做月饼的时候,已经做过很多种豆沙,莲蓉等等的馅料,
最近的早餐经常会做小鱼烧,所以,一直没断了做豆沙和莲蓉,
时间久了就有点儿吃烦了,有天,本想做五香卤花生米的,看到花生米,忽然想到,能不能用花生做些花生蓉做馅料呢,
当下卤花生米也不做了,直接把花生米扔进了高压锅,
折腾了一下午,成品没有让人失望哦,味道很给力哎……
昨天用它做了小鱼烧,闺女今天早上还吵着要吃,因为时间来不及了,所以就直接给她吃了花生蓉,
怕团成球引不起她的食欲,就用月饼模子压了花给她。
美的不得了呢……
这么漂亮的东东,忍不住把它拍一下上传吧。
 
村料:花生米,植物油,白糖。
 
(关于图片的说明,大家看到的第一张和最后一张是花生原图,中间的几张是之前做莲蓉的过程图,
操作的过程都是一样的,所以我就没拍,直接用这些图了。)
做法:
 
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1,花生米带皮洗净入压力锅中一小时。
2,煮好的花生米将多余的汤汁倒出,依次入料理机打成泥儿,或者用压泥器直接压成泥,
提示:料理机打的时候尽量不要留太多汤,如果打的太稀,炒的时候会很麻烦。
如果用压泥器直接压就会压的不是很彻底,不过,我觉得留些颗粒口感反而更好了。
 
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3,炒锅先加入少花生油,接着将打好的花生蓉倒入,加入适量白糖,慢火不停翻炒,
期间根据自己的喜好尝好甜度,炒制的过程中再慢慢加几次花生油,炒到融合。
比例大概是200克花生蓉100克油。
如果做出的酱比较稀,那么炒的时间就会久一些, 
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4,炒好的花生蓉是上图这种状态,我是把煮好的花生过滤掉汤汁之后直接用压泥器压的,还有很多小颗粒状的,

这样压出来的泥很干,炒的时候很方便,有小颗粒的口感也很好。 

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5,炒好的花生蓉可以做点心馅儿用,也可以直接团成球,表面滚一层手粉(熟糯米粉或熟面粉)

6,用点心模子压个花样。(当然,不压也可以直接吃的)

 
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